烹調(diào)溫度下的抗飛濺試驗方法介紹
1試驗用灶具分別為規(guī)定的深炸鍋和炒菜鍋，其燃料、加熱源等均應(yīng)符合相應(yīng)滅火試驗方法中的規(guī)定。
2將食用油加人試驗灶具內(nèi)，使油面距試驗灶具上沿76 mm(油面的測量應(yīng)在油加熱至
177℃～191℃時進(jìn)行)；然后將熱電偶放置在油面下25 mm距試驗灶具側(cè)壁76 mm處，開啟測溫儀表，使之處于正常工作狀態(tài)。在試驗灶具的前面和側(cè)面分別放置一塊寬度不小于762 mm的金屬板，板上均勻撒上厚度不超過1．6 mm的干燥小蘇打粉末。點(diǎn)燃火源，將油加熱到正常的烹調(diào)溫度(177℃～191℃)時，關(guān)閉火源，手動啟動滅火裝置。滅火劑噴射3 s～5 s時停止噴射，觀察金屬板上是否有飛濺出來的油點(diǎn)，并測量油點(diǎn)的大小。
試驗要求：
按照上述的方法進(jìn)行抗飛濺試驗，在滅火劑噴射過程中飛濺出來油點(diǎn)直徑不應(yīng)大于4．8 mm。
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標(biāo)簽：試驗，檢測
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